알타리김치 맛있게 담는법1 알타리김치 맛있게 담는법ㅣ황금레시피ㅣ담그는 시기 아삭한 식감과 깊은 맛! 제대로 담그는 알타리김치 레시피를 아주 자세히 알려드릴게요 🥬✨ 오늘은 집에서 담그는 핵심 비법을 절이는 법, 양념장 만드는 법, 버무리는 순서까지 단계별로 아주 자세히 정리해드릴게요. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요.알타리김치 레시피 더보기1. 알타리김치란? 1) 총각무로 담그는 깍두기와 겉절이의 중간 형태알타리김치는 뿌리가 작고 아삭한 총각무(알타리무)를 소금에 절인 후 양념장에 버무려 숙성시키는 김치예요 겉절이처럼 바로 먹어도 좋고, 숙성 후에도 감칠맛이 살아있어요2. 재료 준비 (기본 3kg 기준)알타리무 3kg굵은소금 1컵무청 잎 그대로 사용양념 재료고춧가루 1컵 반멸치액젓 1/2컵새우젓 2큰술찹쌀풀 1컵다진 마늘 5큰술다진 생강 1큰술설탕 2큰.. 2025. 4. 28. 이전 1 다음
